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雪花丸子

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  主料:上等豬肉、糯米

  制法:豬肉用瘦肉和肥肉,以七比三的比例剁成泥,放入味精鹽,還可以加入雞蛋、荸薺,順著一個方向攪勻,搓成圓球狀,粘上泡成半透明的糯米,置于蒸鍋中蒸熟即可。

  特點:鮮香清甜,酥軟可口,遠觀好似小小的雪球,咬開后卻是微紅粉嫩,新奇可愛。

  相關傳說:元兵入侵新化時,一支抗元義軍被困山上,時值盛夏,元兵本想等斷絕義軍糧草后不戰而勝,不料圍山幾天后,山上突降白雪,元兵以為山上神兵相助,連忙撤兵。其實那雪是義軍扔出的雪花丸子。自此,雪花丸子名聲大噪,流傳至今。

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